Luis Francisco Prietto, presidente del Instituto Nacional de Yerba Mate (Inym), confirmó a Diario UNO que el acuerdo alcanzado la semana pasada que sube los valores del kilo de hoja verde y canchada se traducirá en las góndolas. “Va a tener repercusión porque es un incremento importante en la materia prima”, sostuvo.

El consenso alcanzado por el Inym la semana pasada fijó como valores de referencia para la temporada octubre 2013/marzo 2014, un precio de 3 pesos para el kilo de hoja verde y 11 para el de la canchada.

Desde el sector yerbatero los productores reclaman que hoy, a pesar de el valor fijado, “se está pagando entre 3,10 a 3,50“. Ante esta realidad Prietto admitió que hoy “la diferencia entre la oferta y demanda está generando un aumento de precios y ya se está pagando por encima del precio que nosotros fijamos, ya es casi un precio histórico”.

En este sentido el presidente del Inym explicó que: “Hay dos situaciones que se están presentando hoy en la industria yerbatera. Una es que está aumentando el consumo de yerba mate a nivel país y por otro lado la oferta de hoja verde sigue siendo el mismo.”

Ante este fenómeno Prierro resaltó que “se vienen momentos para ir recomponiendo precios en la zona productora, en la cual la mayoría son pequeños productores. Esto va a hacer cambiar la situación del mercado yerbatero en la argentina y en otros países, porque vamos a estar un par de años con una demanda superior a la oferta por lo tanto los precios van a seguir con tendencia hacia arriba”.

Desde el sector, insisten en señalar que el incremento incremento no se va a dar de forma “abrupta”, en este sentido los valores van a ir subiendo de manera gradual y paulatina, por lo que se espera que el consumidos no sienta el este posicionamiento de precios.

El camino de la yerba

Prietto tradujo a Diario UNO el proceso de la yerba y su valor para comprender el porqué del inminente aumento y dijo:“Tomando como punto de partida los tres pesos de hoja verde, y que se requieren tres kilos para hacer uno de cachada, que es el producto que necesitan los molinos para llevar adelante su tarea.

Así el precio se va a 9 pesos. El costo puro de secante en el secadero arroja una necesidad de vender la cachada a 11, que es el precio fijado por le instituto. Tomando este último valor, y sumando el proceso de almacenamiento, maduración, molienda y envasado del producto tendría que estar aproximadamente a 20 pesos la yerba saliendo del molino.

A este monto luego se le agrega flete, IVA y porcentaje que graban la cadenas de distribución (mercados, supermercados mayoristas, los que comercializan el producto) que representa entre un 30 a un 45%. Si uno hace la suma de estos ítems da un precio aproximado de 32 pesos, que puede llegar a 35 o puede llegar a 29 dependiendo el lugar de distribución”.