Ratatouille es un plato tradicional de la cocina francesa que combina vegetales frescos en una deliciosa mezcla de sabores. Es un guiso saludable y reconfortante que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento

Receta de Ratatouille Argentina:

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

• Corta la berenjena, el calabacín, los pimientos y los tomates en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana y pica finamente el ajo.

• En una sartén grande o una olla a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

• Añade los pimientos y saltea durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.

• Agrega las rodajas de berenjena y calabacín, y continúa cocinando durante unos minutos más hasta que se ablanden un poco.

• Incorpora los tomates y sazona con orégano, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen.

• Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén u olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y hayan liberado sus jugos.

• Rectifica el sazón si es necesario y sirve el Ratatouille caliente. Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para decorar, si lo deseas.