Se acercan la fiestas de Navidad y fin de año y se vienen tiempo de encuentros y celebraciones de todo tipo. Si se sufre intolerancia al gluten o se está siguiendo una dieta libre de harinas, cómo hacer pan dulce para celíacos. Aquí, la receta fácil de un postre delicioso para disfrutar todo el año.

En general no es frecuente encontrar pan dulce sin gluten y esta es una receta muy sencilla para preparar el mejor pan dulce para celíacos. Es muy sencillo y se puede sorprender a amigos y familiares con una versión saludable de un plato clásico de las fiestas de fin de año.

Cómo hacer pan dulce para celíacos

La receta de pan dulce para celíacos paso a paso. Los ingredientes son:

Para la masa

150 gramos de manteca

200 gramos de azúcar

4 huevos

Un vaso de leche

50 gramos de levadura fresca

1 cucharada de agua de azahar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de coñac (opcional)

Ralladura de un limón

2 ½ taza de premezcla (fécula de mandioca)

1 ½ cucharadita de goma xántica

1 ½ taza de frutas secas, pasas y frutas abrillantadas.

Chips de chocolate (opcional)

Para el glaseado

Jugo de limón cantidad necesaria

Azúcar impalpable cantidad necesaria

Frutas secas a gusto

Preparación de la receta de pan dulce para celíacos

Para la masa, lo primero es batir la manteca con el azúcar hasta que quede una crema suave. Luego agregar los huevos, uno por uno, sin dejar de mezclar.

En un recipiente calentar la mitad de la leche. Una vez realizado esto, disolver la levadura. Luego, incorporarlo a la preparación.

Incorporar a la mezcla la ralladura del limón, junto con el agua de azahar, la esencia de vainilla y el coñac. Seguir batiendo.

Tamizar la premezcla con la goma xántica e incorporarlo a la preparación. Es importante no dejar de batir.

Por último, agregar la leche que no se había utilizado para disolver la levadura. Continuar batiendo hasta que la masa quede completamente homogénea.

En un bol colocar las frutas secas, las pasas y la fruta abrillantada. Colocar una cucharada de la premezcla y mezclar. Luego, incorporarlo a la masa. También se puede agregar chips de chocolate.

Rellenar los moldes de pan dulce que se haya elegido. Es importante no llenarlos hasta arriba, sino ¾ de su capacidad, ya que después leudarán.

Dejarlo reposar en un ambiente cálido para que descanse y leve por aproximadamente una hora.

Luego, con el horno precalentado a 180 grados, dejarlo cocinar durante una hora.

Para colocar el glaseado en la parte superior es importante que se deje enfriar bien.

Para preparar el glaseado, colocar en un bol el azúcar impalpable junto con unas gotitas de limón y mezclarlo.

Agregar el jugo de limón que sea necesario, ya que tiene que quedar con un poco de cuerpo, no debe estar líquido. Luego, cubrir el pan dulce y decorarlo con las frutas secas que se prefiera.

Recomendación para realizar el pan dulce

Es preferible retirar de la heladera los ingredientes unos minutos antes de comenzar con la preparación para que estén a temperatura ambiente.

Si se desea preparar pan dulce apto para celíacos en cantidad y freezarlo, envolverlo en papel film. Puede permanecer congelado siempre y cuando no se le coloque el glaseado. Lo recomendado es cubrirlo únicamente antes de consumirlo.