Martes 19 de Diciembre de 2023
El integrante del Centro de Industriales Panaderos de Santa Fe (Cipasfé), Marcos Carignano, explicó que por la inflación sus insumos sufrieron un aumento de entre 18% y 22%, por lo que debieron trasladar esas subas a sus productos. Ahora, el kilo de pan vale desde $1.400 hasta $1.700 o más en las panaderías de Santa Fe.
"La situación es más o menos la misma que venimos atravesando estos últimos años, nada más que algunos productos aumentaron un poquito más de lo que veníamos acostumbrados, como embalaje, harina, margarina, todos los productos acompañaron la inflación. Nos juntamos con la contadora para ver cómo impacta eso a nuestros costos y nos dio más o menos 18%, 22% dependiendo los productos", contó el referente del sector.
Y añadió: "El pan tuvo 18% de aumento y las especialidades 22%, por lo que el pan queda entre $1.400, como un francés, y ya una milonguita puede llegar a $1.600, $1.700 para arriba". Sostuvo que estas subas ya se están dando desde la semana pasada, mientras que otras panaderías renovarán ahora sus precios. A su vez, recordó que el fideicomiso del trigo ya se terminó, quedó solamente la harina de precio regular.
Ante las subas, los clientes tratan de recortar donde pueden: "Por ahí cae un poquito la cantidad, también se siente la caída de la venta en los productos que tienen un poquito más de valor agregado como la masa fina, se hace un poquito más difícil de vender a esta altura. Aparte es estacional, en esta época que viene el calor y se terminan las clases hace que el verano para el panadero sea un poquito más complicado".
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