El 2016 fue un año difícil para la Fábrica Galletti. La empresa familiar que funciona hace más de 30 años en Candioti entró inmersa en una crisis en la cual los propios trabajadores tomaron las riendas para mantener la principal fuente laboral de una localidad de poco más de 1000 habitantes.

El proceso no fue sencillo y contó con el fuerte apoyo del Senador por el Departamento La Capital, Emilio Jatón, en consonancia con el Gobierno de la Provincia a través de los ministerios de Producción y Trabajo. A fines del año pasado, la empresa obtuvo la Matrícula Nacional y a principios de 2017 la Matrícula Provincial que constituía oficialmente la Cooperativa Galletti Limitada, con 27 socios integrantes. El desafío no es sencillo, pero los primeros pasos ya dieron sus frutos.

El Senador Emilio Jatón destacó el "ímpetu y la unión de los trabajadores en el momento de tomar la decisión de hacerse cargo de la empresa. Había miedos, incertidumbre, pero Galletti es Candioti y no se podía perder. Actualmente, la producción es muy buena y ya se está pensando en innovaciones tecnológicas para continuar con el crecimiento. Estamos muy contentos con lo logrado, que demandó mucho esfuerzo de todas las partes".

Además, el legislador recordó los momentos de tensión, en la cual los propios trabajadores cortaron la ruta debido a la falta de pago de los aportes jubilatorios y el incumplimiento del salario: "Es parte del pasado, que no debemos olvidar, pero el futuro es importante y la situación es esperanzadora. Galletti cambió su fisonomía, su ánimo, tiene la impronta de los obreros".

El presidente de la Cooperativa, Norberto Clebot, dijo que "estamos llegando a los ocho meses de estar como patrones de la cooperativa y estamos trabajando bien, pagando todo y vendiendo el producto. Aumentó el nivel de producción y estamos con la gente justa porque no podemos tomar más, pero el trabajo es intenso".

Clebot resaltó que "nuestro objetivo hoy es mantener los clientes con los productos que tenemos (fideos y grisines). Nuestra idea es anexar otros productos, pero será en un futuro porque primero debemos reacondicionar la fábrica, hacer arreglos, innovar desde lo tecnológico, que estamos cumpliendo paulatinamente".

Por último, el presidente manifestó que "los trabajadores se están adecuando, dándose cuenta que pasaron de ser empleados a patrones. Es un paso importante, la mayoría somos gente grande. El pueblo está muy contento por nuestro presente, siempre colaboró al igual que las autoridades políticas como el presidente comunal, el Senador y el Gobierno Provincial. No nos podemos quejar, hasta los clientes entendieron la situación y se portaron muy bien".