Agua y una gran variedad de frutas y verduras, ese es el principal consejo de que da la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) ante esta suba de temperaturas. La integrante de este organismo, la nutricionista María de los Milagros Elli, en diálogo con el móvil de UNO 106. 3 brindó una serie de recomendaciones para poder mantener la hidratación este verano.

"Es muy importante mejorar la hidratación cuando están estas olas de calor o estas temperaturas muy elevadas. Es fundamental decir que nos hidratamos solo con agua, el cuerpo es casi 70% agua, por lo tanto hay que reponer esa pérdida frente a las altas temperaturas", resaltó la profesional.

Apuntó que hay que tener cuidado con las bebidas azucaradas, jugos para preparar y gaseosas: "En realidad nos deshidratan, las bebidas alcohólicas también, porque tienen mucha cantidad de azúcar. Tenemos una sensación de hidratación por el líquido". Aclaró que sí se pueden tomar aguas saborizadas caseras, es decir agua potable con agregados de frutas, no en forma de jugo sino sumarle trozos de fruta y dejarla reposar en la heladera unas horas para que tome el sabor. No hay que incorporarle ni azúcar ni edulcorante.

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"Hay que tener en cuenta que hay grupos poblacionales que tienen gran riesgo frente a los golpes de calor, son los ancianos y los niño menores de cinco años. Tenemos que prestarle mucha atención a la hidratación de estos grupos, sobre todo los ancianos que pierden esa sensación de la sed, por la edad y distintas cuestiones metabólicas. Cuando uno ya tiene sed es porque ya están con algún grado de deshidratación. Hay que ofrecer constantemente agua, no esperar a tener ese registro de sed", resaltó la nutrcionista.

Ante estas altas temperaturas que se están viviendo, Elli recomendó siempre tener una botella o vaso con agua. Y señaló: "Siempre obviamente que sea agua segura, agua que no provenga de lugares que no sean potables. Hay que controlar los tanques de agua también en casa, la limpieza de estos es fundamental".

En la web de Assal (https://www.assal.gov.ar/verano/) se detallan unas serie de recomendaciones sobre los alimentos, ya que estos no toman sol. "En verano necesitamos alimentos que nos aporten más agua ¿Cuáles son? Frutas y verduras, tenemos que intentar consumir mucha variedad, se habla de cinco porciones por día, de las que quieran, de las que les gusten. Todas van a aportar mucha cantidad de agua, todas son buenas, aportan vitamina , minerales", manifestó. También hizo hincapié en lo fundamental que es el lavado de las frutas y verduras, además de que se pueden ingerir en una amplia variedad de preparaciones como ensaladas, licuados, mezcladas con legumbres, entre otras.

María de los Milagros Elli se expresó respecto un punto muy poco conocido a veces: "En la mayoría de las frutas, de todas las que podamos consumirles las cáscaras, lo debemos hacer cuando están bien lavadas, higienizadas. Las debemos comer porque tiene mucha cantidad de fibra, la mayor proporción de la fibra, la que nos ayuda a ir al baño, es la cáscara, también tiene muchas vitaminas y minerales".

Para cerrar, sostuvo que desde la nutrición los jugos no re recomiendan por el impacto metabólico que tienen con respecto al azúcar en sangre, a la glucemia. "No se aconseja prepararse un exprimido de naranja, sí se recomienda consumir la naranja en trozos, ensaladas de frutas, mezclada con algunas otras frutas. Pero sí el licuado, porque está la fruta completa, se puede meter hasta la fruta con cascara para hacerlo", indicó.

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