Ratatouille es un plato tradicional de la cocina francesa que combina vegetales frescos en una deliciosa mezcla de sabores. Es un guiso saludable y reconfortante que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento
La receta para un rico Ratatouille, un guiso saludable y reconfortante
Receta de Ratatouille Argentina:
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
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Corta la berenjena, el calabacín, los pimientos y los tomates en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana y pica finamente el ajo.
En una sartén grande o una olla a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade los pimientos y saltea durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Agrega las rodajas de berenjena y calabacín, y continúa cocinando durante unos minutos más hasta que se ablanden un poco.
Incorpora los tomates y sazona con orégano, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén u olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y hayan liberado sus jugos.
Rectifica el sazón si es necesario y sirve el Ratatouille caliente. Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para decorar, si lo deseas.