La receta para un rico Ratatouille, un guiso saludable y reconfortante

Ratatouille es un plato tradicional de la cocina francesa que combina vegetales frescos en una deliciosa mezcla de sabores.
24 de mayo 2023 · 11:43hs

Ratatouille es un plato tradicional de la cocina francesa que combina vegetales frescos en una deliciosa mezcla de sabores. Es un guiso saludable y reconfortante que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento

Receta de Ratatouille Argentina:

Ingredientes:

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  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  • Corta la berenjena, el calabacín, los pimientos y los tomates en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana y pica finamente el ajo.

  • En una sartén grande o una olla a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

  • Añade los pimientos y saltea durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.

  • Agrega las rodajas de berenjena y calabacín, y continúa cocinando durante unos minutos más hasta que se ablanden un poco.

  • Incorpora los tomates y sazona con orégano, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen.

  • Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén u olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y hayan liberado sus jugos.

  • Rectifica el sazón si es necesario y sirve el Ratatouille caliente. Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para decorar, si lo deseas.

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