Año Nuevo: los restaurantes santafesinos cuentan con un 70% de reservas, el doble que en Navidad

En su mayoría trabajan con opciones de menú fijo que incluyen bebida y brindis. "Fue un muy buen año respecto de los anteriores" señalaron desde el sector.
31 de diciembre 2022 · 08:43hs

Las reservas en restaurantes de la ciudad para celebrar el sábado 31 a la noche el Año Nuevo rondan el 70%, según reportó el presidente de la Cámara Hotelera-Gastronómica de Santa Fe, Rodrigo Gaya.

"No son muchos los comercios que trabajan este sábado. Trabajan sólo los restaurantes, los bares cierran a las 19. En su mayoría ofrecen un paquete completo de menús fijos con tres opciones, de carne o pescado dependiendo de cada establecimiento, con bebida incluida y brindis" explicó a UNO Santa Fe.

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El presidente de la Cámara destacó que en Año Nuevo "es más normal que se salga un poco más a comer afuera entre amigos", mientras que la navidad "es muy familiar, se pasa más en las casas".

"Se trabajó bastante mal en Navidad" admitió, diferenciando que para Año Nuevo hay "el doble o más" reservas que las que hubo para la noche del 24.

Gaya señaló que no todos los restaurantes abrirán sus puertas, sino más bien "los clásicos como Sumatra, El Rancho, España, Castelar, entre otros".

El presidente de la Cámara lamentó que las fiestas "cayeron justo el sábado que son los días que más trabaja la gastronomía" y que "cuando caen en mitad de la semana es mejor para la gastronomía siempre, porque se puede trabajar el fin de semana también".

Con respecto al 2022 que cierran los gastronómicos, indicó que "fue un muy buen año respecto de los años de pandemia, se recuperó bastante aunque es difícil comparar los parámetros porque se trabajaba con restricciones".

Sin embargo también manifestó que la gastronomía "en noviembre cayó mucho, nos preocupó un poco. El tema del mundial también frenó un poco todo. Venimos con un noviembre y diciembre flojos, pero hemos tenido un buen año en líneas generales".

"El factor mundial perjudicó un poco porque por lo general en mundiales anteriores se usaba ver los partidos en bares, y ahora se perdió esa costumbre, y la gente trata de verlo en una casa con amigos" observó.

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