La inflación que duele: los alimentos que más aumentaron durante 2023 en Santa Fe

Este lunes, el Instituto Provincial de Estadísticas y Censo de Santa Fe informó que la inflación de diciembre fue del 27,9 por ciento y que el año 2023 cerró con un incremento en los precios promedio del 215,4 por ciento.

Si el análisis se realiza por capítulos, se desprende que alimentos y bebidas fue el segundo segmento que más aumentó durante el año pasado con un 246,1 por ciento. El ranking estuvo liderado por equipamiento y mantenimiento del hogar con un 272 por ciento; y completó el podio (tercer lugar) atención médica y gastos para la salud con un 210,3 por ciento.

Los números son aún más reveladores, ya que el conjunto de "alimentos para consumir en el hogar" fue lo que más creció en 2023 con un 252,5 por ciento; por encima de las "bebidas e infusiones para consumir en el hogar" que registró un 241,3 por ciento; y alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar que escaló un 203,4 por ciento.

UNO Santa Fe eligió nueve productos de la canasta básica de alimentos y comparó los precios con relación a diciembre 2022. Llaman la atención los aumentos, algunos de ellos impactantes, como es el caso de la azúcar que creció un 356 por ciento en un año (costaba $275 en diciembre de 2022 y el mes pasado se anotó con $1.255)

La carne es otro artículo que tuvo un salto importante. El kilo de asado, que el mes pasado costó $6.329, en diciembre del 2022 salía $1.463. También se destaca la docena de huevos, que en un año se incrementó en un 258%, la yerba con un 246%, la cerveza (252%)

El documento publicado este lunes por el Ipec Santa Fe precisa que, en promedio, las carnes fue lo que más aumentó dentro del capítulo "alimentos y bebidas". Le siguieron productos como el azúcar, miel, dulces y cacao con el 289,3 por ciento y productos de panificación, cereales y pastas con una suba anual del 253,3 por ciento.

Los inflación de diciembre en Santa Fe, por encima de la media nacional

Según el Instituto Provincial de Estadísticas y Centos, la inflación en diciembre fue del 27,9 por ciento, superando por amplio margen a la suba de precios que la semana pasada publicó el Indec a nivel nacional y que fue del 25,5 por ciento.

En Santa Fe, el pasado més estuvo marcado por el aumento en Equipamiento y mantenimiento del hogar con un 44,8%; alimentos y bebidas con un 30,9%; Atención médica y gastos para la salud 28,2%; Transporte y comunicaciones 26,5%

A nivel nacional, el índice de precios al consumidor (IPC-Costo de Vida) registró en diciembre una suba de 25,5% y de 211,4% a lo largo de 2023, informó hoy el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).

El incremento de 211,4% registrado en 2023 fue el más alto desde 1990 a la fecha, año que cerró con una hiperinflación de 1.349%.

En diciembre, la división de mayor aumento fue Bienes y servicios varios (32,7%), producto de las subas en artículos de cuidado personal; seguida por Salud (32,6%), por las variaciones en medicamentos y las cuotas de medicina prepaga; y Transporte (31,7%), por los incrementos en los combustibles.