Torta invertida de manzanas, una delicia casera

En los días fríos del invierno en Santa Fe, aparte del paseo cuando está el sol, también se puede disfrutar de cosas ricas para tomar con el mate. Antes de pasar por la panadería se puede hacer una torta en casa para la familia y sentir la delicia de los aromas y el calorcito del horno. De esta tarea también pueden colaborar los más pequeños para pasar un agradable momento y gratificante cuando se termina de cocer.

En esta ocasión va la receta de una torta de manzanas invertida que hará las delicias de todos. La torta invertida de manzana es un dulce excelente para acompañar a una merienda o desayuno. Se puede preparar con otra fruta como bananas, peras o duraznos.

Los ingredientes

2 manzanas (puede ser rojas o verdes)

2 tazas de harina leudante

1 taza de azúcar (y un poco más para preparar el caramelo)

3 huevos

1 taza de leche

100 gramos de manteca

Esencia de vainilla, a gusto. También si se prefiere, ralladura de limón o naranja.

Preparación

Para la cobertura

Colocar el azúcar en una olla, agregar unas gotas de jugo de limón y humedecer con agua. Luego poner al fuego hasta que apenas aclare, porque si se oscurece mucho el caramelo se quema. Utilizar ese caramelo líquido para bañar la base y las paredes del molde donde se horneará la torta.

Cuando esté bien frío el caramelo, untarlo con abundante manteca. Pelar las manzanas, cortarlas por el medio, retirar el interior y dejarlas unos minutos en agua con limón. Cortar una manzana en láminas y la otra en cubitos. Colocar las láminas sobre el caramelo enmantecado y reservar.

Para la masa de la torta

En un bol, batir los huevos con el azúcar y la manteca derretida. Cuando se hayan integrado todos los ingredientes, añadir la esencia de vainilla y la ralladura y batir un poco más. Por último, incorporar la harina poco a poco a la masa de la tarta invertida de manzana y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar la otra manzana cortada en cubitos. Vaciar esta masa en el molde sobre las manzanas y cocinar en horno mínimo por 40 minutos.

Por último hay que tener la precaución de desmoldar cuando todavía esté caliente para evitar que el caramelo se enfríe y se pegue.

Para los más golosos se puede agregar caramelo líquido o acompañar con crema batida.

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