¿Cuál es la base fundamental del campo en Santa Fe?

El campo santafesino, zona agrícola y ganadera
15 de mayo 2023 · 10:52hs

El campo argentino, aunque en las últimas décadas atravesó cambios de gran relevancia (se tecnificó), el campo sigue siendo fundamental en la producción de alimentos. En nuestro país, las actividades rurales son de gran importancia para el desarrollo interno y las exportaciones. Las provincias de la región pampeana, son los lugares donde más se produce.

Vayamos al campo

Teniendo en cuenta los múltiples beneficios que nos otorga, muchas veces pensamos en ir a descansar unos días al campo para respirar aire libre, desconectarnos de los ruidos y el esmog de la cuidad y llenarnos de sol y vitalidad; pero el campo es mucho más que un lugar donde pasar días de ocio; es una superficie terrestre sin población estable, que se dedica a la agricultura, la ganadería y al resto de las actividades rurales; representando, para nuestro país, una excelente fuente de trabajo, de ingresos y de alimentos.

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Provincia de Santa Fe, agrícola y ganadera

Santa Fe es una de las provincias que integra la región pampeana y parte de la región chaqueña. Favorecida por una extensa red hidrográfica, un generoso suelo, y un clima diverso pero nunca hostil, se extiende con una vasta llanura donde se cultiva variedad y cantidad de oleaginosas ( sorgo, girasol y maíz, entre otras), frutas y hortalizas; y donde proliferan los cultivos de soja. Su economía es la segunda más importante del país debido a las grandes industrias dedicadas a la fabricación de lácteos (ha llegado a producir el 30% de los productos que se consumen) y aceites, y a su gran desempeño en las tareas agrícolas.

Además de ser una de las principales provincias productoras de soja, Santa Fe, es, también, una provincia ganadera. En su llanura se crían vacas y cerdos destinados a la producción de carne y hay numeroso criaderos de gallinas para la producción de huevos. La extensión del campo es de aproximadamente 133.000 kilómetros cuadrados; y la tierra ofrece las pasturas naturales necesarias para alimentar el ganado.

Inmigrantes y visionarios

La provincia de Santa Fe fue colonizada en el siglo 19 por inmigrantes europeos que comenzaron a trabajar en la producción agropecuaria. Esta región, además, fue testigo de varios acontecimientos históricos de gran relevancia; entre ellos el combate de San Lorenzo, la jura de la bandera a orillas del río Paraná y la fundación del primer pueblo judío en 1889.

Soja, algodón y trigo

En el Norte santafesino, el algodón se destaca por ser una de las materias primas más importantes de la provincia.

En la pampa húmeda, el cultivo de oleaginosas se hace notar como una de las actividades agropecuarias más importantes. Las variedades más sembradas son soja, girasol, trigo, maní y lino. Es preciso recordar que las plantas oleaginosas son vegetales de cuya semilla o fruto se extrae aceite para uso industrial o comestible. Estos últimos años, los campos sembrados con soja, fueron en aumento. Podemos decir que es el principal cultivo del lugar, si tenemos en cuenta la superficie que abarca, que es de alrededor de 250.00 hectáreas.

El cultivo de trigo, por ejemplo, tiene una historia de más de 100 años en la zona; fue introducido por los primeros colonos. Actualmente, nuestro país es uno de los mayores productores de trigo, cereal de gran impacto en el aporte de carbono y proteínas en las dietas humanas.

Atención a las sequías y las lluvias

Los cambios climáticos, como los fenómenos del Niño y la Niña son factores a tener en cuenta al momento de proyectar los resultados de las siembras en el suelo pampeano. Las sequías y las lluvias son decisivas y pueden generar problemas de diversa índole. Recientes noticias del agro, han dado a conocer que el procesamiento de soja para el año 2023 se vislumbra como el más bajo en los últimos 18 años; sin embargo, y a pesar de la sequía, se recomienda, como prevención, hacer un análisis de los granos para que la cosecha pueda avanzar.

Soja, grasas benéficas para el organismo

En los últimos años, la soja se ha convertido en un producto de consumo masivo debido a su incorporación en las dietas veganas y vegetarianas, que tienen en cuenta sus excelentes propiedades y la propusieron como sustituto de la carne. El grano de soja se usa tanto para alimentación humana como para alimentación animal; el ganado y las aves lo consumen.

Se la considera, además, una gran protagonista a la hora de elegir una dieta, debido a su elevado contenido de isoflavonas y sus efectos positivos para la salud ya que se la asocia con la disminución de las enfermedades cardiovasculares, el control del colesterol, el alivio de los síntomas que atañen a la menopausia y la protección de ciertos tumores como los que desencadenan el cáncer de mama. En resumen, podemos decir que la soja posee un alto valor nutritivo y que su cultivo se lleva a cabo especialmente en las provincias de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe, siendo, esta, la segunda provincia en producirla con aproximadamente un 30% del total.

Es importante recordar que las últimas noticias del agro recomiendan hacer un análisis de las semillas de soja en algún laboratorio habilitado por el INASE y acreditado por las normas del Mercosur.

Cambios climáticos y proyecciones

Antes de emprender los trabajos de siembra y cultivo, es necesario estar atento a los cambios climáticos y tecnológicos para poder proyectar. Las últimas noticias de campo se hacen eco de una investigación que se está llevando a cabo para preparar insecticidas y fertilizantes sustentables que ayuden a mejorar el medio ambiente y colaboren con el cuidado del planeta.

Argentina, país referente del mercado sojero

Actualmente, la Argentina se posiciona como referente mundial del mercado sojero; es el primer país exportador de aceite y harina de soja, razón por la cual la superficie cultivada ocupa gran extensión de campos y se destaca en la economía nacional. Los cultivos de soja desplazaron algunas actividades agrícolas tradicionales, desde el año 2000, cuando surgió con fuerza. Sin embargo, no debemos olvidar que dicha producción tiene un gran impacto medioambiental. A su siembra se asocia la deforestación y la pérdida de la biodiversidad; de cualquier manera, hay que recordar que también hay otros cultivos que generan efectos nocivos.

Lugar destacado

Sin lugar a dudas, la provincia de Santa Fe con sus recursos naturales, su extensa llanura y la bondad de su suelo, es un pilar fundamental para la economía argentina y para el bienestar de sus habitantes. No en vano ocupa un lugar destacado y aunque durante estos últimos tiempos el clima no fue generoso, los cultivos y las siembras han seguido su curso normal.

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