Las clásicas tortas fritas son una tradición en Santa Fe a lo largo de varias generaciones, que se comparten con el mate y se suelen preparar en los días de lluvias. UNO te acerca una receta para preparar unas deliciosas tortas fritas y aprovechar la temporada "mojada". ¡Manos a la masa!
Nada mejor que hacer unas buenas tortas fritas ya que siguen las lluvias en Santa Fe
UNO te da la receta de unas ricas tortas fritas, ideales para acompañar el mate en estos días con lluvias que parece por ahora no cambiarán
27 de noviembre 2024 · 11:12hs
Lluvias y tortas fritas, una fórmula ideal
Con la proporción que los ingredientes salen una buena cantidad aproximadamente una docena.
Ingredientes de las tortas fritas
- 500 g de harina 000
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 15 g de levadura en polvo
- 2 huevos
- 150 cm³ de agua
- 75 g de grasa vacuna blanda (o margarina)
- Abundante aceite o grasa para freír
Preparación
♦Formar un volcán con la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
♦Sumar en el centro los huevos, el agua a temperatura ambiente y la grasa o margarina blanda y los huevos. Unir los ingredientes centrales, incorporando de a poco la harina de los costados. Amasar hasta lograr un bollo liso.
♦Cubrir con polietileno y dejarla descansar 30 minutos en la heladera. Retirar, estirar la masa hasta que quede de 2 milímetros de grosor.
♦Cortar en cuadrados o medallones. Pinchar con un tenedor o hacer un agujero con el dedo en el centro de cada uno.
♦Freír las tortas en una cacerola con aceite o grasa no muy caliente, dándolas vuelta en la mitad de la cocción para que se doren parejo. Escurrirlas sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar.
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