Ordenanzas en Santa Fe y Rosario

“Se trata de lograr que los saleros dejen de ser una parte integrante en las mesas de restoranes y comedores y de evitar el uso discrecional y apuntar a un consumo responsable.

Además, deberán incorporar en las cartas de menús leyendas explícitas que avisen que “el consumo excesivo de sal es perjudicial para la salud”, y que le posibilite al usuario solicitar su plato sin el agregado de sal.

En el sur provincial

En el caso de la ciudad de Rosario, nutricionistas avalaron la ordenanza que prohíbe ofrecer sal en los comercios gastronómicos salvo que el cliente lo solicite. La doctora Mercedes Rubens, coordinadora del área de Alimentación de la Secretaría de Salud Pública municipal, opinó que la norma aprobada ayudará “a replantear los hábitos de la población”.

La funcionaria municipal sostuvo: “Estas normas son decisiones que colaboran. Quizás ayude a que parte de la población se replantee la necesidad de incorporar más sal en un plato, y más en un restorán que ya viene con cierta condimentación”.

Rubens dijo que la ordenanza “es una linda iniciativa para que parte de la sociedad tenga la posibilidad de llevar hábitos más saludables, aun cuando sale a comer afuera o participa de una actividad social”.