Así como en verano las ensaladas son parte de la dieta, en invierno el cuerpo pide nutrirse con alimentos calóricos, que sirvan para acumular reservas de energía porque, por éstos días de bajas temperaturas, el organismo necesita más calorías para mantener el calor corporal.Este martes en que la ola polar se hace sentir en once provincias argentinas y en Entre Ríos en particular la mínima es de -1 grado, te proponemos una buena opción para el almuerzo: guiso de lentejas.
¡Qué lindo está para un guiso de lentejas!
Para enfrentar la ola polar te proponemos una receta simple para compartir en familia.
23 de junio 2015 · 16:23hs
Ingredientes Aceite de oliva 3 cucharadasTortuguita 250 gramosPechito de cerdo 200 gramosPanceta ahumada 150 gramosChorizo colorado 2 unidadesPanceta 250 gramosCebolla de verdeo 2 unidadesCebollas 2 unidadesPuerros 2 unidadesDientes de ajo 2 unidadesZanahorias 2 unidadesMorrón rojo 1 unidadLentejas 500 gramosArroz común 150 gramosPuré de tomates 2 tazasCaldo de verduras 1 litroSal fina cantidad necesariaPimienta negra molida cantidad necesariaPimentón 1 cucharadaPerejil picado 3 cucharadasAjí molido 1 cucharada Preparación Cortar todas las carnes en trozos medianos y sellarlas en aceite. Agregar la panceta en trozos chicos y el chorizo trozado y blanqueado. Por otro lado, rehogar las verduras picadas. Agregar las carnes a las verduras. Incorporar el tomate y salar y condimentar. Agregar el caldo y las lentejas previamente remojadas (por 4 horas) y el arroz. Condimentar. Variantes El guiso de lentejas es clásico y como tal su preparación presenta muchas variantes. Hay quienes lo hacen sin arroz, sin tomate, otros que prefieren agregarle calabazas y carne de cerdo. Hasta incluso están los que reemplazan las lentejas por choclo desgranado fresco.
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