El Brew Pub Estación Saer renueva su oferta gastronómica

Esta noche, el Brew Pub Estación Saer -emprendimiento local dedicado a la producción artesanal y comercialización de cerveza-, estrenará su nueva propuesta gastronómica, que incluye dos nuevos estilos de cerveza: Belgian Blonde Ale y Northerm Brown Ale, junto a la tradicional Palo & Hueso. Será a partir de las 20, en una actividad que contará con la participación de autoridades locales y los responsables del emprendimiento, Daniel Llinas y Federico Zwiener.

Brew Pub Estación Saer es el primer proyecto nacido en el marco del Régimen de Iniciativa Privada, que permite que santafesinos emprendedores liciten la concesión de un espacio público. En este caso, Llinas y Zwiener, invirtieron a principios de 2013 para la explotación del primer brewpub local.

Novedad

La Belgian Blonde Ale es una cerveza elaborada con levadura originaria de Bélgica de la Cervecería Achouff, traída directamente desde su origen. Cabe destacar que para su elaboración los maestros cerveceros cuentan con la colaboración miembros de la Facultad de Ciencias Bioquímicas de la UNL, quienes son los encargados de mantener la levadura en las condiciones adecuadas para su utilización, como así también en el proceso de reproducción de este elemento fundamental para la obtención de un producto de manera local.

En este punto, fue la Secretaría de la Producción del Gobierno de la Ciudad la encargada de poner en contacto a los emprendedores con la universidad para alcanzar como resultado un producto de excelente calidad.

En el caso de la Northerm Brown Ale, se trata de una receta del cervecero casero Favio Brollo, ganadora del Primer Concurso de Cerveceros Santafesinos “Leandro Lafferriere” realizado en el 2013. En este caso, el autor de la cerveza facilitó la receta para la elaboración en escala.