Así se hace la "Sopa de Maní", uno de los platos que pidió Francisco en Bolivia

Y aunque en Salta muchos la probaron, son aún más los que no saben cómo se prepara. Acá te enseñamos cómo.

La sopa de maní es una de las recetas más tradicionales de Bolivia y es ideal para el invierno, por el alto contenido calórico que posee. Cada cocinero tiene sus secretos. 

Ingredientes:

6 nudos de osobuco

6 papas

1/2 taza de arvejas

1 taza de maní pelado

3 litros de agua

1 cebolla

2 dientes de ajo

4 zanahorias

½ pimiento rojo

½ pimiento amarillo

1 cucharadita de aceite

1 cuchara de perejil

1 cubito de caldo de gallina o de res

Comino, pimienta, pimentón, orégano, cúrcuma y sal a gusto.

Preparación:

1. Dejar el maní pelado en remojo por 10 minutos y luego procesarlo junto a una taza de agua hasta que quede una mezcla cremosa sin grumos ni durezas.

2. Pelar las papas y cortarlas en cuatro.

3. Picar la cebolla, el ajo, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Saltear en una sartén con una cucharada de aceite.

4. En una olla, poner a hervir 3 litros de agua con el caldo. Justo antes del punto de ebullición, agregar la carne.

5. Después del primer hervor, agregar las verduras con la sal, el comino, la pimienta y el pimentón. Luego, agregar el maní triturado.

6. Dejar cocer hasta que la carne se ablande. Luego agregar las papas y las arvejas.

7. Servir en un plato hondo, con un pedazo de carne, papas fritas por encima y perejil.

Fuente: Que Pasa Salta