Carne: el programa Cortes Cuidados es "un negocio para los supermercados"

El acuerdo con frigoríficos y supermercados para darle continuidad al programa Cortes Cuidados comenzó a regir a partir de ayer, estará vigente durante todo 2022 e involucra la comercialización de siete de los principales cortes de carne vacuna a precios acordados y accesibles en todo el país.

En diálogo con el programa Todo en UNO (de 7 a 9 en UNO 106.3) un productor integrante de la Sociedad Rural de San Justo, Bernardo Vignatti, dijo que este programa es “insignificante” porque representa el 6% del consumo total de carne en nuestro país.

“El consumo de carne en Argentina es de 180 mil toneladas por mes, y el acuerdo este que incluye los cortes más populares es un acuerdo por 12 mil toneladas por mes”, informó. “Sacando que está concentrado en no más de 5 frigoríficos que se terminan comercializando en alguna que otra cadena de supermercados en Buenos Aires. Lo único que hace este acuerdo, más allá de una cartelización, es negocio para esos supermercados”.

Según lo comunicado por el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, los consumidores pueden comprar los cortes en más de 1.000 bocas de expendio que incluyen las grandes cadenas de supermercados Coto, Jumbo, Vea, Disco, Carrefour, Walmart, Changomas, La Anónima y Día%, las cadenas mayoristas Vital y Makro, y carnicerías adheridas a Unica y ABC.

“El acuerdo de precios no es más que una medida como para salir a los medios y hacer un negocio con cuatro o cinco grandes cadenas de supermercados. No tiene otro impacto en la producción ni en el consumidor”, evaluó Vignatti.

El valor por kilo de corte es de $ 699 la tira de asado; $ 749 el vacío; $ 779 el matambre; $ 449 la falda; $ 639 la tapa de asado; $ 799 la nalga; y $ 649 la paleta. En promedio, estos valores estarían un 24% debajo del mercado.

“Si bien la carne obviamente va a ser barata para quien alcance a consumirla, va a ser insignificante. Esto es un negocio que termina siendo para el supermercado donde la gente va a terminar yendo a ese super a comprar algún que otro kilo de carne y como todos saben, se termina llevando más productos”, insistió el integrante de la Sociedad Rural.

Y remarcó: “Hoy el 80% del consumo de carne se da a través de carnicería de barrio y solamente el 20% del consumo de la carne se da a través de góndola de supermercado, así que si el gobierno realmente quiere llevar y lograr alguna medida un poco más contundente tendría que cambiar un poco el enfoque de cómo aplicar esta política pública”.

El ganadero precisó que dentro del Mercosur Argentina es el país con el kilo de carne más barato, aunque en góndola nosotros son montos caros. “Esto es un problema político, un problema de raíz, un problema de inflación, que la carne no se diferencia de otros productos en su producción, donde tienen acompañamiento a la inflación”, reflexionó.

“En materia ganadera, la provincia de Santa Fe es sumamente importante y en materia exportadora mucho más aún. Tiene un gran impacto como fuente laboral dentro de la provincia y al haber cerrado las exportaciones tuvo un gran impacto negativo y obviamente para la producción mucho más aún”, dijo Vignatti.

Finalmente, aseguró que en la historia argentina los años de mayor consumo de carne se dieron con exportaciones abiertas, con el mercado totalmente libre. “Hay una cuestión ideológica contra el sector, donde el generador de la materia prima termina siendo el más afectado de la cadena. A un productor le pagan alrededor de 420 pesos el kilo de carne”, concluyó.

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