Cerveza, legado y familia: la historia detrás del Invernal

Del 18 al 20 de julio, la Estación Belgrano volverá a ser escenario de una de las celebraciones más queridas por los santafesinos: el Festival Invernal, una propuesta cervecera, gastronómica y cultural que ya cumple 12 años de historia. En diálogo con UNO 106.3 FM, sus creadores, Gabriel “El Polaco” Andruszczyszyn y Martín Mazzuca, compartieron la historia, el presente y la identidad de un evento que se convirtió en símbolo de la ciudad.

“Más que organizadores, somos los creadores. Esto nació con una convicción muy clara: mostrar que Santa Fe podía sostener en el tiempo una fiesta popular ligada a su cultura cervecera y a su identidad gastronómica”, expresó Mazzuca.

Santa Fe, considerada la capital cervecera del país, supo construir una cultura propia en torno a esta bebida. “El cervecero santafesino tiene algo que no tiene otro: una idiosincrasia propia, un saber ancestral transmitido por generaciones, desde el inmigrante que vino de Europa hasta el nieto que hoy elabora su propia cerveza artesanal”, contó Andruszczyszyn, quien además es parte de una familia con fuerte arraigo en la historia cervecera local.

Un festival que va más allá de la cerveza

Aunque la cerveza es el punto de partida, el Invernal fue creciendo como un verdadero festival gastronómico. “Es una feria plural y diversa, donde se entrelazan sabores de distintas latitudes. Este año vamos a tener un corredor gastronómico del Litoral, con cocineros invitados de Misiones, Formosa, Corrientes, Chaco y Entre Ríos”, adelantó Mazzuca.

Además, la propuesta incluirá shows musicales con artistas consagrados como Zorrito Von & Los Gustocks, en homenaje a Charly García por los 30 años de Clicks Modernos, y también espacio para músicos locales emergentes, como la banda Tarros de Valdés. También estarán presentes figuras como Osvaldo Gross —quien traerá su pastelería desde Esperanza— y El Laucha, referente en el mundo de las carnes y la cocina al fuego.

Herencia cervecera e identidad cultural

Durante la entrevista, "El Polaco" repasó sus raíces familiares: “Mi abuelo llegó del reino de Polonia en 1912. Después trabajaron en la Cervecería Santa Fe mi padre, mi tío, y también mi vieja, que empezó vendiendo cajones de cerveza en el barrio. La historia de nuestra ciudad está marcada por estas trayectorias”.

Con orgullo, recordaron que el Festival Invernal resistió incluso a la pandemia: “Mientras otros eventos gastronómicos del país desaparecieron, nosotros seguimos. Santa Fe hoy puede sentarse a la par de cualquier festival del mundo”, dijo Mazzuca.

El formato de este año incluye tres días completos —viernes 18, sábado 19 y domingo 20 de julio— con propuestas para todo público: patio cervecero, foodtrucks, shows, feria de productos regionales, clases de cocina y actividades para las infancias.

“Somos lo que es el vino para Mendoza, pero con la cerveza. Y tenemos que empezar a creérnosla. Santa Fe es un destino gastronómico y cultural de peso, y el Invernal es una prueba de eso”, concluyó Mazzuca.