Venden carne de caballo y la disfrazan en las empanadas

En Mendoza denuncian que es una situación frecuente
12 de marzo 2019 · 10:25hs

El robo de dos caballos en Mendoza, pertenecientes a la Asociación Gaucha Martín Fierro que desfiló en el Carrusel, reavivó una vieja problemática que se da coincidentemente cuando el precio de la carne vacuna aumenta su precio. Y es que el hurto de los equinos es usado en la provincia andina, generalmente y luego de ser faenados, para realizar y comercializar empanadas.

Lucas Sbriglio es médico veterinario, jefe de Zoonosis de la Municipalidad de Maipú (Mendoza) e integrante de la Agrupación Gaucha Martín Fierro. Justamente la agrupación, que participó del último Carrusel, sufrió el robo de dos caballos. Según Sbriglio el robo no es uno más sino que está íntimamente ligado a los últimos aumentos de la carne vacuna. "En Mendoza sabemos todos quiénes manejan el tema de los robos de caballos, hace poco tuvieron presos a los dos más importantes. Esto va de la mano con el precio de la carne; cuando la carne aumenta, como ahora, empiezan a desaparecer caballos", explicó el funcionario maipucino.

Estela Carlotto durante su discurso en la  Plaza de Mayo ante una multitud.

"Hagamos algo para que cambie o se vaya rápido", dijo Carlotto sobre Milei

El provocador video del gobierno en un nuevo Día de la Memoria

El gobierno llamó a conmemorar el día de la "Memoria, Verdad y Justicia completa": el video que difundió en redes

En cuanto al modus operandi de estos ladrones de caballos dijo: "Los robos siempre se producen de noche, a pesar de que la policía rural hace bien su trabajo, se los llevan en algún vehículo y después los faenan".

"Las carnes molidas que se usan para hacer empanadas provienen de estos robos, se vende la docena muy barata, las blandas se han ido a más de 300 pesos y la docena de empanada sigue costando 100 o 120 pesos, no dan los números", agregó.

En cuanto a las diferencias de vista, estética y gusto con respecto a la carne de vaca sostuvo: "La de caballo tiene mayor contenido de glucógeno, lo que la hace más dulce además en la cocción hace espuma. Es diferente. Por eso se usa para empanadas porque mezclada con grasa, más el agregado de la cebolla, no se nota".

En tanto, José Rizzo presidente de Carnes Matarifes y Abastecedores de Mendoza, tiene otra opinión al respecto. Negó que esta situación se dé, pero también lo encuadró como un hecho aislado. "Nosotros a través de la Cámara no sabemos absolutamente nada. No es tan así, existen muchos controles. Para hacer la faena de un caballo es complicado, no somos una provincia con grandes extensiones de campo, es muy difícil agarrar a uno", aseguró.

Rizzo también dio detalles de la carne de caballo con respecto a la vacuna. "La carne de caballo es marrón un poco más dulce y se puede camuflar para hacer empanadas, que mezclada con la grasa vacuna pasa pero que haya una faena de caballos o un grupo de gente que se dedique a esto difícil, no es que no haya pasado pero a través de la Cámara no tenemos conocimiento. Son hechos aislados", completó.

Fuente: Diario UNO Mendoza

Lo último

A 48 años del último golpe militar: masiva marcha a Plaza de Mayo con fuertes críticas a Javier Milei

A 48 años del último golpe militar: masiva marcha a Plaza de Mayo con fuertes críticas a Javier Milei

Ecuador hizo fuerza pero no pudo con Italia, que contó con algunos minutos de Retegui

Ecuador hizo fuerza pero no pudo con Italia, que contó con algunos minutos de Retegui

Agustín Ruberto, la joya de River que seduce a clubes europeos

Agustín Ruberto, la joya de River que seduce a clubes europeos

Último Momento
A 48 años del último golpe militar: masiva marcha a Plaza de Mayo con fuertes críticas a Javier Milei

A 48 años del último golpe militar: masiva marcha a Plaza de Mayo con fuertes críticas a Javier Milei

Ecuador hizo fuerza pero no pudo con Italia, que contó con algunos minutos de Retegui

Ecuador hizo fuerza pero no pudo con Italia, que contó con algunos minutos de Retegui

Agustín Ruberto, la joya de River que seduce a clubes europeos

Agustín Ruberto, la joya de River que seduce a clubes europeos

Otro campeón del mundo le mandó un mensaje a Mascherano para estar en París

Otro campeón del mundo le mandó un mensaje a Mascherano para estar en París

Hagamos algo para que cambie o se vaya rápido, dijo Carlotto sobre Milei

"Hagamos algo para que cambie o se vaya rápido", dijo Carlotto sobre Milei

Ovación
Los mensajes de Colón y Unión por el Día de la Memoria, Verdad y Justicia

Los mensajes de Colón y Unión por el Día de la Memoria, Verdad y Justicia

Ciclón Racing ganó y es el puntero del Lito Brignone de Liga Santafesina

Ciclón Racing ganó y es el puntero del Lito Brignone de Liga Santafesina

Banco Provincial goleó y es puntero del Dos Orillas

Banco Provincial goleó y es puntero del Dos Orillas

Los cambios en los que piensa Scaloni en la Selección para enfrentar a Costa Rica

Los cambios en los que piensa Scaloni en la Selección para enfrentar a Costa Rica

Mariano Farías ganó por la vía rápida en la ciudad de Junín

Mariano Farías ganó por la vía rápida en la ciudad de Junín

Policiales
Laguna Paiva: una pelea dejó a un hombre herido y otro preso quien además estaba armado

Laguna Paiva: una pelea dejó a un hombre herido y otro preso quien además estaba armado

Un penitenciario fue detenido cuando intentaba ingresar celulares a la cárcel de Coronda

Un penitenciario fue detenido cuando intentaba ingresar celulares a la cárcel de Coronda

Asesinaron a un hombre a balazos en el barrio Coronel Dorrego

Asesinaron a un hombre a balazos en el barrio Coronel Dorrego

Escenario
El cantautor montevideano Alejandro Balbis regresa a Santa Fe

El cantautor montevideano Alejandro Balbis regresa a Santa Fe

Vuelve a Tribus Attitude, el show tributo a los Guns N Roses más grande de Latinoamerica

Vuelve a Tribus Attitude, el show tributo a los Guns N' Roses más grande de Latinoamerica

Los Espíritus regresan a Tribus presentando La Montaña, su último disco

Los Espíritus regresan a Tribus presentando "La Montaña", su último disco

Noche histórica para el rock nacional: Hilda Lizarazu, Diego Frenkel y Leo García se presentarán en Tribus

Noche histórica para el rock nacional: Hilda Lizarazu, Diego Frenkel y Leo García se presentarán en Tribus

Lisandro Aristimuño presenta El Rostro de los Acantilados en Santa Fe

Lisandro Aristimuño presenta "El Rostro de los Acantilados" en Santa Fe