¿Conocés la pitahaya?: la fruta que hoy está de moda

A la fruta pitahaya la llaman ya “la nueva palta” y en inglés fue bautizada como la fruta del dragón por causa de la cáscara irregular y de las escamas, pero lo cierto es que se ha convertido en uno de los alimentos más instagrameados, superando las 300.000 fotos en la red y con su propio hashtag.

Es un alimento precioso, en sus dos versiones, rosa y blanca. Pero es que además nos aporta muchísimos beneficios. Supone una gran fuente rica en antioxidantes y una ayuda para combatir los radicales libres, ralentizando nuestro envejecimiento. También hace que nuestra piel esté más joven, flexible y firme.

Además, posee capacidades antihistamínicas, ayudando a que nuestro organismo y rostro estén menos congestionados. La variedad más dulce es aquella rosada de pulpa oscura, pero también de sabor más intenso y más difícil de encontrar que la variedad amarilla muy presente en Centroamérica y sobre todo en los mercados de Tailandia o Vietnam, es allí donde se convirtió en fenómeno de todo amante de la cocina y de Instragram que aprovecha para fotografiarlas.

Se puede consumir la pulpa de la pitahaya al natural sola, o en las ensaladas, así como procesada como refrescos, mermeladas, jaleas o dulces. La pulpa puede ser utilizada también para preparaciones variadas como: yogures, tartas, jugos, dulces y helados.

En la ciudad de Santa Fe se la puede conseguir en algunas verdulerías y esta es la mejor época para hacerlo según lo comentado. En la Argentina, la producción de esta fruta se hace en la provincia de Tucumán.
El precio de un kilo rondaría entre los 3 o 4 dólares, es decir $200, por lo que cada unidad costaría, en promedio, 70 pesos.
Se utiliza mucho en las preparaciones gourmet dado sus características y gusto.

UNO/Nexofin.