El Surubí Grillado con salteado de vegetales y salsa de soja es el menú oficial de Santa Fe

Por primera vez en la ciudad se realizó un concurso para elegir el Plato de Pescado Santafesino que, según esperan, se convertirá en el nuevo atractivo turístico de Santa Fe como ya lo son los alfajores y la cerveza. El día elegido para dar a conocer la flamante vedette gastronómica fue nada menos que el Domingo de Pascua. El surubí grillado con salteado de vegetales y salsa de soja fue el plato ganador del concurso y esperan que de ahora en adelante sea incluido en los menúes de todos los restoranes de la ciudad.

La premiación se realizó en la tarde de ayer en el Shopping La Ribera y contó con la presencia de los chef de los 18 locales gastronómicos que fueron evaluados durante tres días. Además participaron los dos jurados del certamen, la subsecretaria de Turismo de la ciudad, Claudia Neil; Luis Hediger, en representación la Asociación Hotelera Gastronómica de Santa Fe y hasta el ex intendente Mario Barletta junto a su familia.

Antes de la entrega de premios, Neil agradeció a todos los participantes y destacó el profesionalismo, la creatividad y la innovación en cada uno de los bares y restoranes que participaron del concurso. “Probamos de todo, platos gourmet, pinchos para nuestras tradicionales picadas y platos con salsas muy novedosas. Fue una experiencia que hizo disfrutar a todos nuestros sentidos como el olfato, la vista, el gusto”, señaló.

En tanto explicó que como en todas las actividades y el desarrollo turístico “hubo una gran asociatividad entre el sector público y el privado. En esta experiencia quedó demostrado que cuando se está decidido a mejorar siempre es un éxito”.

Variedad y creatividad

En diálogo con Diario UNO, Luciano Nanni, uno de los dos jurados del concurso, dijo que la experiencia fue buenísima desde todo punto de vista. “Durante estos tres días obtuvimos un muestreo de la gastronomía santafesina. Hay que destacar la creatividad de todos los chef. La variedad de platos fue muy importante y casi no se repitieron preparaciones. Hubo mucho entusiasmo por parte de los participantes”, expresó.

En cuanto a la calidad de los platos evaluados indicó que “en general la materia prima fue muy buena” y destacó la calidad del trabajo de los equipos teniendo en cuenta que la mayoría era la primera vez que participaba.

“La evaluación que nosotros hacemos tuvo que ver primero con la higiene, el armado de los ingredientes en la cocina, las técnicas empleadas, el sabor, la temperatura del plato, la armonía, entre otras cuestiones. Fue un proceso muy complejo. La verdad que nos llevamos una muy buena impresión y proponemos que se sigan haciendo este tipo de acciones”.

Los ganadores

El primer premio fue para el restorán El Galeón –que sorprendió gratamente con su surubí grillado con salteado de vegetales. El segundo lugar lo obtuvo el restorán Los Silos. El tercer premio fue para El Pacú Shopping y el cuarto para La Malagueta.