Según los panaderos, la harina aumentó un 340% en el año

El kilo de pan aumentó un 12 por ciento promedio en las panaderías de la ciudad. El Centro de Industriales Panaderos de Santa Fe estableció que el valor de referencia del kilo de pan se consiga entre los 55 y 60 pesos, dependiendo de la variedad del mismo.

"Estos últimos días nos enloqueció la harina", dijo Jorge Spasitch, presidente del Centro Industriales Panaderos. El sector pensó que el costo de la materia prima se podía estacionar en el orden de los 600 pesos, algo que no ocurrió.

Fueron jornadas "movidas", advierten desde el sector. Empujado por la devaluación, la bolsa de 50 kilos de harina cuesta por estos días entre 850 y 1.000 pesos (según el tipo). "Los molinos aducen que es por el precio del dólar, es lo que nos dicen. Pero tampoco el dólar se triplicó. Me parece excesivo. Era impensado, una bolsa de harina a mil pesos es una cosa de locos. En enero pagamos 250 pesos la bolsa", destacó Spasitch.

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Respecto al nuevo precio del kilo de pan, el empresario aclaró: "Nosotros no exigimos venderlo a tal precio. Hacemos un costo de referencia, el cual se lo enviamos a cada socio y cada uno hace su propio costo, en su panadería. No todos tenemos los mismos precios".

Consultado sobre si se trata del último aumento del año, Spasitch dijo en declaraciones a la emisora LT 10: "Dios te oiga. No nos gusta aumentar. Es una de las ciudades en que más barato está el pan. En Rosario está mas caro, también en Tucumán y Córdoba. Acá tratamos de equilibrar un poco"

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Desorientado se mostró el titular del Centro de Industriales Panaderos cuando los molinos aducen que los aumentos están vinculados al dólar, cuando se trata de una materia prima producida íntegramente en el país, sin ningún tipo de insumo importado.

"A los costos de la harina no los manejamos", advirtió el empresario. Al mismo tiempo recordó la suba en otros servicios que impactan en forma directa en los costos de producción: "Hoy las panaderías, generalmente, funcionan a gas. El gas tuvo un incremento bastante considerado y se gasta mucho".