Tras el concurso, hoy se conocerá el "Plato de Pescado santafesino"

Nada menos que un Domingo de Pascua se conocerá el Plato de Pescado Santafesino que pretenderá imponerse como nuevo atractivo turístico de la ciudad, basado en el pescado de río de la zona. Será seleccionado a través de un concurso –al que ya se inscribieron unos 17 locales gastronómicos– que competirán durante los días de Semana Santa.

Tras el concurso se motivará a todos los restoranes, hoteles con restorán, bares y comedores santafesinos a la inclusión del plato ganador dentro de los menús que ofrecen.

Cómo se realizó la competencia

Los días 28, 29 y 30 de marzo, los establecimientos inscriptos participaron elaborando platos de pescado de río –de boga y/o surubí. La modalidad de evaluación fur  itinerante, es decir que cada establecimiento fue visitado por los jurados y la comitiva correspondiente a los efectos de puntear el despacho del plato en tiempo real y degustarlo, según las reglas de concurso.

Durante el lanzamiento del concurso, el titular de la asociación que nuclea a los gastronómicos locales, Eduardo Wagner, comentó que el jurado va a evaluar la elaboración del plato, la vestimenta del chef y el proceso y el tiempo de cocción. El empresario no ocultó sus expectativas por la competencia al tiempo que felicitó a quienes se inscribieron.

Por su parte, el intendente Corral destacó que el “desarrollo de los productos gastronómicos de la ciudad es uno de los grandes desafíos en materia turística” y alentó el hecho de que se potencie el pescado de río que ya tiene cierta tradición en Santa Fe”. “Hay una gran creatividad en esta iniciativa de los gastronómicos y mucho profesionalismo. Van a

pasar cosas interesantes en esta Semana Santa en la ciudad”, concluyó el mandatario.