Un almuerzo gourmet a beneficio del hospital Alassia en el Colgante

La organización del mismo no dejó librado al azar ningún detalle. Desde las 6, el tránsito del tradicional conducto vial se vio interrumpido para dar lugar a la disposición del mobiliario que acompañó la jornada: una cocina de campaña, livings, alfombra roja, una mesa principal y hasta una cabina de fotos automática.

El resultado fue impactante. El tradicional paseo santafesino se vio intervenido de manera muy original y resultó un atractivo no solo para los 150 comensales que pagaron la tarjeta para acceder al almuerzo gourmet, sino también para todas las personas que pasaron por el lugar y pudieron disfrutar también de la buena música y los shows artísticos que completaron la escena.

“Por suerte contamos con la colaboración inmensa de muchísima gente que desde hace un tiempo está trabajando para esto de forma silenciosa, convencidos de que lo importante es hacer crecer al hospital”, remarcó en diálogo con Diario UNO la presidenta de la Fundación, Ana María Caputto, al tiempo que su vice, el doctor José Serruya, dijo: “Este año quisimos redoblar la apuesta y nos pusimos como objetivo recaudar dinero para equipar tecnológicamente el Ateneo del hospital, donde se hacen videoconferencias virtuales con profesionales y sociedades científicas de otras provincias, los cuales le sirven para capacitarse”.

En ese sentido, consultados respecto de los planes a futuro de la entidad que va camino a sus 25 años de trabajo en la ciudad, Serruya comentó: “Este es el inicio, podríamos decir, de lo que ya estamos preparando para festejar este aniversario que será totalmente especial. Igualmente ya estamos pensando en noviembre, fecha en la que haremos la fiesta alusiva, con entrega de reconocimientos y demás”.

Cómo fue el menú

Los comensales que asistieron a Cocina a 8 Manos disfrutaron de un exquisito menú de cinco pasos. El mismo constó de dos entradas, de sushi y ceviche de río –que se sirvió en los livings–; huevo de baja temperatura con puré de papa y limón sobre crocante de panceta, y petit ojo de bife a la chapa, con verduras salteadas. El postre, por su parte, fue un crumble con frutas de estación y helado.

“Se ofreció un sushi con variedades americanas de innumerables ingredientes, tales como salmón ahumado, salmón rosado, kanikama, langostinos y más”, explicó Gustavo Kakazú y Lucio Marini agregó: “El ceviche, que se sirvió frío, se realizó sobre una base de cebolla morada, pimientos verdes y rojos y condimento de sal, ají picante, lima y salsa inglesa”.

En ese sentido, al hacer alusión al petit ojo de bife, Rubén Rivero detalló: “El mismo se marinó desde la noche anterior con tomillo, ajo, romero y aceite de oliva extra virgen, y se terminó de cocinar con una reducción de vino malbec y verduras grilladas”.

Por último y para completar, el chef Ernesto Teplitzky hizo alusión a los detalles que los impulsaron a realizar este evento como grupo de amigos y de trabajo, y en ese sentido remarcó: “Cuando el año pasado le sugerimos esta posibilidad a la gente de la Fundación, sonó un poco descabellado. Pero con el tiempo, a medida que entre todos fuimos trabajando la idea y le dimos forma, notamos que sería posible. Hoy el evento creció y tiene perspectivas de seguir haciéndolo, lo cual por supuesto nos llena de orgullo y alegría”.