Huevos de Pascua: cómo reconocer que son de buena calidad

Se acerca la Pascua y entre las cosas ricas que se comen en esta fecha están los huevos y figuras de chocolate. Con distintos precios, es posible encontrar todo tipo de calidad, por eso es importante conocer qué valorar a la hora de comprar.

Te dejamos cinco consejos para tener en cuenta:

1. Los mejores lugares para comprar. Las chocolaterías suelen tener productos de mejor calidad que los comercios de ramos generales (súper, almacenes) que incluyen huevitos en su oferta. Es que son especialistas en templar el chocolate para darle forma y distintas combinaciones.

También podés animarte a probar los emprendimientos independientes, consultando a las personas que elaboran los productos con qué marca de chocolate trabajan o cómo es el proceso, para corroborar que sean de buena calidad. Hacer huevos de Pascua no es difícil, ¡hasta podés probar en casa!

2. Color y brillo. El chocolate cobertura que se utiliza con el sistema de templado (que lleva el chocolate a distintas temperaturas para obtener sus mejores cualidades) tiene un acabado brillante y liso cuando se trabaja bien. Un chocolate opaco o con poros ha tenido problemas en el proceso o directamente no es de buena calidad.

3. Aroma y consistencia. El chocolate es casi como el café, desprende aromas que se van soltando a medida que lo degustamos. Cuando quebramos un huevito se siente un "crac", un sonido de quiebre, que indica buena calidad. Si se siente "blandito" al partirlo, es mala señal. Luego, debe derretirse suavemente en el paladar logrando soltar aromas y sabor de manera gradual; por el contrario, no debe dejar un velo grasoso.

4. Almacenamiento correcto. El chocolate no se debe guardar en la heladera, pero sí en un lugar fresco y oscuro. Los cambios bruscos de temperatura dañan la estructra del chocolate y hacen que se cambie de color y consistencia. Desconfiá de los que exhiben huevos en una vidriera al sol, o evitá comprar justamente esos que están en contacto con el calor directo.

5. Verificá el tiempo de conservación. Mirá la fecha de vencimiento y buscá que sea de elaboración reciente, para evitar sorpresas al abrirlo. 

De yapa

Si en tu casa no son exigentes con la ceremonia de comer el huevo de Pascua por la mañana, aprovechá ese mismo domingo para ir al súper y conseguir mejores precios. Después del mediodía muchos rebajan hasta en un 50 por ciento los precios.