Se vino el frío a Santa Fe y está ideal para unas ricas comidas para combatirlo: guiso, polenta o sopa

Se siente la baja de la temperatura en Santa Fe, salieron los pulóveres y las camperas del ropero para combatir el frío. Cuando se vuelve a la casa esperan las pantuflas y las camisetas. Es el momento de acercarse a la cocina para hacer esas ricas comidas que calientan el cuerpo y el alma.

UNO te presenta tres recetas con mucho sabor para disfrutar mientras se cocinan y al invitar a los comensales a la mesa.

Guiso de lentejas con chorizo

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 2 chorizos criollos
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• En una olla grande, calentar un chorrito de aceite y dorar la cebolla y el ajo picados.
• Agregar el pimiento cortado en cubos y las zanahorias y papas en rodajas.
• Incorporar las lentejas previamente remojadas y escurridas
• Añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y agregá la hoja de laurel, sal y pimienta.
• Cocinar a fuego medio durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
• Agregar los chorizos cortados en rodajas y dejar cocinar unos minutos más. Servir bien caliente, (algunos prefieren con queso rallado)

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Polenta con salsa boloñesa

Colocar en una olla tres tazas de agua y llevar a hervor. Agregar la polenta y revolver constantemente mientras se cocina durante un minuto a fuego medio.

Salsa de boloñesa

• Picar una cebolla y un pimiento. Rehogar esto en una sartén a fuego medio con un poco de aceite por unos 5 minutos.
• Añadir 300 gr de carne picada especial y cocinar por 10 minutos, la carne tiene que cambiar de color.
• Añadir dos tomates picados y condimentar con sal y algún condimento para carnes. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos más y por último incorporar dos huevos picados y ocho aceitunas frescas y fileteadas.
• Sumarle queso rallado y condimentar con pimienta negra recién molida.
• En una fuente para horno previamente enmantecada colocar la polenta y luego la salsa lista. Por arriba incorporar el queso cremoso en pequeños trozos y perejil. Llevar todo a horno fuerte por 10 minutos hasta que el queso se derrita.
• Retirar del horno y servir lo antes posible. Y ya está, una deliciosa porción de polenta con boloñesa lista para disfrutar.

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Sopa de verduras

Ingredientes

• 1 caldo de verduras
• 3 rodajas de calabaza
• 3 choclos
• 1 zanahoria
• 2 papas
• 1 batata
• Ajo a gusto
• Albahaca fresca o deshidratada a gusto
• 1 rama de apio con sus hojas
• Queso cremoso, rallado o en hebras
• Sal a gusto

Preparación

• Preparar el caldo a fuego medio. Mientras tanto, lavar y cortar las verduras.
• Incorporar todos los ingredientes menos el choclo, ya que su cocción es más rápida.
• Colocar el choclo en la sopa al final, cuando falten unos 10 minutos para sacarla del fuego.
• Agregar queso rallado, cremoso o en hebras a gusto, para darle más sabor.

Esta receta es para cuatro personas y lleva aproximadamente 30 minutos de cocción.

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