Cómo afecta la crisis a las frutas y verduras que se comercializan en Santa Fe

La crisis económica que golpea el bolsillo de los santafesinos mes a mes se extiende a todos los rubros y sectores productivos. Como eslabón principal, el sector alimenticio en Santa Fe no escapa de la situación macroeconómica y las frutas y verduras no son ajenas.

"A nosotros nos aumentó la luz, para mantener los productos en cámara, los fletes han aumentado bastante, han aumentado los sueldos, entonces hay aumentos que deberían haberse producido por todo lo que rodea a la producción", expusieron desde el Mercado de Productores y Abastecedores de Santa Fe.

Con situaciones dispares entre algunas frutas y verduras que registran grandes aumentos de precios como la manzana o la banana, hay casos como el del tomate o la zanahoria que se encuentran a un precio asequible para el bolsillo de los santafesinos.

En diálogo con UNO, el prosecretario del Mercado de Productores, Sergio Caballero, dio detalles sobre la situación en torno a cada uno de los productos, además de las expectativas del sector para el corto y mediano plazo.

La manzana por las nubes

La manzana es una de las frutas más afectadas en torno a su alto costo. Caballero sostuvo que "los precios han subido mucho más de lo normal debido a que el año pasado en la época de floración en septiembre y octubre pasado hubo heladas tardías que dañaron bastante la producción de manzanas, que se cosecha una vez al año a fin de febrero, marzo y abril y se guarda en cámara. La producción fue afectada en un 40% y por eso ha aumentado un poco más que otras frutas".

Esta no es la misma situación con la pera de invierno, que se cosecha antes que la manzana, la floración es anterior y no la afectaron las heladas. "La pera está teniendo unos precios bastante inferiores a la manzana y la gente la debería aprovechar porque tiene precios normales y con este desfase que ha habido últimamente no ha aumentado en la medida en la que tendría que haber aumentado", expusieron desde el Mercado de Productores de Santa Fe.

Escasez de banana

La banana de Ecuador pasa por un momento particular en relación a su abastecimiento y por consiguiente a su precio. En la última semana levantó un poco su costo y se espera que la semana que viene siga la tendencia a aumentar pero con el agravante de una posible escasez de estas frutas.

Frutas y verduras con precios dispares

Las grandes nevadas que se están produciendo en Mendoza, en el cruce con Chile, producen que los camiones no están pasando al país, con más de 4.000 camiones varados. Uno de los insumos paralizados que ingresa a la Argentina por esa vía es la banana de Ecuador, que viene por el Pacífico hasta Chile y desde ahí se distribuye por camiones que pasan por Mendoza al resto del país.

"Al no poder pasar genera que esta semana el abastecimiento siga normal pero con algunos aumentos. La semana que viene vamos a sentir el impacto porque no ha entrado prácticamente nada, entonces al faltar el producto va a levantar un poco más. La semana que viene va a estar complicada en el aspecto de abastecimiento y precios pero la otra semana también lo será por la madurez de la banana y los precios van a tener que bajar", sostuvo Caballero.

En cuanto a la situación de las frutas del grupo de los cítricos como la naranja o la mandarina, frutas abundantes en esta época del año, Caballero indicó que "están teniendo precios muy bajos, no levantan y momentáneamente va a seguir complicado porque si bien ha habido algunas pedradas importantes en Entre Ríos y Corrientes los precios no levantan y no hay posibilidad de aumento en el corto plazo".

Bajo consumo de tomate

En el tomate se está viendo un fenómeno muy particular este año en Santa Fe. Normalmente al llegar el invierno el tomate pega unos saltos importantes en el precio, siendo todos los años noticia por su alto costo. Según expuso Sergio Caballero, "este año el tomate de Corrientes no vale nada, no tiene precio e incluso lo están tirando. El de Salta tiene un poco más de precio que el correntino, pero al estar este tan bajo el de Salta no puede aumentar mucho más. Tiene precios muy bajos".

"Este año la gente lo dejó de consumir al tomate, hay una oferta importante pero el tema pasa por el consumo. El mercado es muy fiel en demostrar la oferta y demanda, cuando la demanda flaquea el precio baja. El consumo bajó estrepitosamente", agregó el referente del Mercado de Santa Fe.

Precio estacionado en verduras

Consultado por la situación de las principales verduras de consumo de los santafesinos, el referente del Mercado de Productores destacó que "si bien hubo un aumento bastante importante el mes pasado, las bajas temperaturas al sur de Buenos Aires, donde más se consume, provocaron que vinieran a buscar a nuestro cordón verde de Santa Fe. El mes pasado hubo un incremento importante, los precios estaban muy bajos y ahora están estacionados. No hay gran demanda ni consumo, entonces los precios tienden a estabilizarse o bajar".

Frutas y verduras con precios dispares

"La papa está estacionada, el mes pasado subió pero después no aumentó más. El único producto que subió más de la cuenta a final de temporada es la cebolla, subió muchísimo al final de la temporada de cebolla del sur. Al no haber oferta los precios suben y estaba faltando el producto. Hasta que no salga la nueva cebolla de Santiago del Estero a fin de agosto va a seguir así", continuó sobre las verduras y su precio.

La zanahoria, que es un rubro de Santa Fe y la zona, tiene precios muy bajos. "En relación al mes pasado bajaron los precios porque ya hay mucha producción y caemos en lo que no hay mucho consumo que provoca que no suban los precios", concluyó Caballero sobre las verduras.