El liso santafesino, cerca de ser declarado patrimonio cultural de Santa Fe

La Cámara de Diputados de la provincia aprobó un proyecto que declara al Liso Santafesino como Patrimonio Cultural Inmaterial Provincial, reconociendo su valor histórico, gastronómico y social.

La propuesta busca revalorizar y proteger la singular forma de consumo de la cerveza en Santa Fe, considerada un elemento identitario para la comunidad local.

La iniciativa, impulsada por la diputada Natalia Armas Belavi (Vida y Familia), ahora espera su sanción definitiva en el Senado. Según la legisladora, el proyecto no implica gastos para el Estado, sino que facilita la promoción cultural a través de actividades y eventos relacionados con la tradición del liso.

El proyecto define al liso por su producción de cerveza de barril sin pasteurizar y su particular manera de servirse: en vaso liso de 250 cm³, a 45°, con dos dedos de espuma, exclusivamente de Cerveza Santa Fe (sin pasteurizar). La iniciativa resalta que esta tradición es un distintivo frente a otras cervezas tiradas y forma parte del patrimonio histórico y gastronómico de la provincia.

“Dar media sanción a este proyecto es un paso enorme para consolidar a Santa Fe como un pueblo cervecero único. Ahora le toca al Senado honrar la memoria de nuestros pioneros y dar la sanción definitiva para que el liso sea, por ley, nuestro patrimonio cultural inmaterial”, expresó la legisladora.

La diputada también agradeció el acompañamiento de sus pares y pidió que se replique la misma actitud con otros proyectos de su autoría en áreas como salud, seguridad y educación, actualmente pendientes de tratamiento.

El proyecto contó con reuniones previas con integrantes de la Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), orientadas a promover el liso como un emblema cultural y consolidar su lugar dentro de la identidad santafesina. Según la legisladora, esta tradición representa trabajo, historia familiar y un rasgo cultural único que conecta a todos los santafesinos.