Pimiento rojo, zapallito y chaucha, lo que más aumentó

Los valores del precio del kilo de zapallito, choclo, berenjena, chaucha y pimiento rojo se dispararon en la última semana provocando que los números que cotizaban esa mercadería hace un mes se dupliquen y hasta tripliquen. En ese contexto, tanto los verduleros locales como los puesteros del Mercado de Productores y Abastecedores de Frutas, Verduras y Hortalizas de Santa Fe –que dialogaron con Diario UNO– explicaron que el incremento se debe a las intensas heladas que arrasaron las plantaciones a cielo abierto del norte país, que abastecen de mercadería a esta zona.

“El mercado es muy inestable y la variación de precios siempre se debe al clima, ya sea por excesivas lluvias, sequías o heladas, todo repercute en el producto”, dijo Oscar, uno de los puesteros del Mercado y agregó: “Este último aumento y falta de mercadería es consecuencia de las intensas heladas”.

En consecuencia, el pimiento rojo, que el mes pasado estaba a 15 pesos el kilo, hoy alcanzó los 45. De igual manera, la berenjena subió de 10 a 25 pesos, y el zapallito, que hace tres semanas estaba en 8 pesos, hoy cuesta 30.

Lo mismo sucedió con el choclo, que vale 7 pesos la unidad y en julio costaba 4, y la chaucha que triplicó su valor y trepó de 20 a 60 pesos el kilo. “No traje ninguno de esos productos”, dijo Luis, un verdulero del Centro, y agregó: “Es muy costoso y riesgoso manejarse en esos valores, porque no se sabe si el cliente los comprará y entonces tendremos que tirar todo”.

En esa línea, el comerciante afirmó: “Esta época es muy dura para nuestro rubro, porque para abastecerse hay que tener mucho dinero y paciencia para recuperar lo invertido”. Asimismo, afirmó: “Hay productos que por más caros que estén no podemos dejar de tenerlos, como es el caso del tomate, que si bien hoy está entre 15 y 20 pesos el kilo, nunca deja de tener salida”.

Opiniones y consecuencias

Aumentos, aumentos y más aumentos. La lista del supermercado tiene números cada vez más altos y los santafesinos no saben cómo llegar a fin de mes. Sucede que a los tradicionales aumentos de pan, carne y lácteos, que día a día se remarcan en las góndolas, ahora hay que sumarle el de las verduras, que en el último mes tuvieron aumentos progresivos que lograron que hoy estén al doble o triple de lo que estaban en julio.

“La situación se presenta como caótica, porque el argentino aún no aprendió a comer”, dijo otro de los verduleros relevados y agregó: “El problema es que la gente busca los productos que no son de época y ahí se genera el sobreprecio. Por ejemplo el zapallito en verano sale dos o tres pesos el kilo y nadie te lo compra, ahora que está por las nubes todos lo quieren”.

Asimismo, Alejandro, otro de los comerciantes relevados, afirmó que los precios elevados se deben a que se busca mercadería de buena calidad. “A lo mejor hay verdulerías que tienen costos menores que éstos, pero se trata de productos chicos, que les falta maduración o están feos”.

Volver a la normalidad

Así como los comerciantes afirmaron que los aumentos fueron progresivos, aseguraron que esperan que del mismo modo vuelvan a bajar. Al respecto, señalaron que estiman que en dos semanas se produzca una importante baja.

“No hay un tiempo que sea más óptimo que el otro en nuestro trabajo, siempre dependemos del clima”, dijo el puestero del Mercado y complementó: “Lo bueno de este rubro es que lo que sube baja al tiempo, no hay nada que sea estático o inamovible”.

Al respecto, vale decir que en las verdulerías hay productos muy económicos, como la papa y la naranja que por ser de estación están a precios muy accesibles. “Por eso hablamos de una falta de conciencia del consumidor, porque debería concentrar su consumo en el producto de estación y no en otro”, dijeron los verduleros consultados.