La llegada de Semana Santa trae consigo el consumo de pescado, principalmente por la creencia católica de no comer carne. Ante la cercanía de la fecha el Móvil de UNO se llegó hasta una de las pescaderías tradicionales de la ciudad para saber sobre ventas y costumbres. Martín, propietario de El Dorado destacó: "Las pescaderías tampoco escapamos de la situación económica del país y venimos con una previa de la Semana Santa muy tranquila y diferente a lo que sucedía otros años a esta altura, pero con la expectativa que se revierta en los últimos días".
Bajas ventas en las pescaderías locales para Semana Santa
Si bien en las pescaderías hablan de una muy baja venta de pescado en la previa de Semana Santa, destacan que los santafesinos lo incluyeron en su dieta diaria
15 de marzo 2024 · 09:18hs
UNO Santa Fe
Productos de la pescaderías
En cuanto a los aumentos se puede decir que el rubro es el que menos los ha sufrido. "Los precios están por debajo de los de la carne y no tuvimos grandes subas. Las más importantes podemos decir que se dieron en diciembre, principalmente con los productos importados, pero hasta el día de hoy el porcentaje de aumento ronda en los últimos dos meses entre 15 y 20 por ciento. A modo de ejemplo, el kilo de filet de merluza está $5.800, el de gatuzo: $6.500 o el surubí $6.500".
Sobre qué es lo que más lleva el santafesino, el propietario de la pescadería remarcó: "A nuestro negocio lo que más vienen a pedir en esta época son los mariscos y el pescado de río para la parrilla como la boga o sábalo, surubí o pacú desespinado".
Poco para Semana Santa pero suba en las ventas diarias
Si bien la tradición de comer pescado está asociada al comienzo de la cuaresma, con los miércoles de ceniza, y luego la vigilia los viernes, donde no se come carne y se reemplaza por el pescado hasta la llegada del domingo de Pascua, es algo que con el correr de los años se fue perdiendo, pero los hábitos de consumo cambiaron, lo que hizo que se transformen en ventas anuales.
"El consumo de pescado comenzó a ser algo habitual, ya que sacando a Semana Santa cuando hay días específicos para la venta de este producto, se ha incorporado en el menú diario de los santafesinos", dijo Martín. "Uno de los principales factores, más allá de la salud, los precios frente a otro tipo de carnes", cerró el comerciante.
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