El dato sobre la inflación de noviembre que dio a conocer este miércoles el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec) mostró un punto relevante: la carne aumentó por encima del 2,4% registrado por el organismo nacional, justo en un mes en el que aumenta la demanda.
Fuerte aumento de la carne: con el precio de un kilo ya se pueden comprar hasta tres kilos de pollo
Tras el informe del Indec, desde la Cámara de la Industria y Comercio de la Carne anticiparon los posibles ajustes en torno a los precios. Puede faltar hacienda para finales de febrero
12 de diciembre 2024 · 13:12hs
Aumentó la carne
En ese marco, desde la cámara que nuclea a los comerciantes del sector anticiparon que las sucesivas sequías vienen marcando el pulso de los aumentos en los últimos años.
"Hubo aumentos hace dos semanas, cuando llovieron 150 milímetros en toda la Pampa Húmeda", señaló el titular de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de Argentina (Ciccra), Miguel Schiariti, a "El primero de la mañana", que se emite por LT8.
En ese sentido, indicó que el aumento se debe a que "ingresó poca hacienda, lo que generó un incremento de precios entre el 10 y el 12 por ciento".
"Tenemos que esperar un poco para saber si el público va a convalidar el aumento, que se da sobre el ganado en pie y para el público se multiplica por 3 o 3,5", detalló.
El rol climático en el aumento de la carne
Consultado sobre si vendrán más aumentos sobre la carne, Schiariti consideró que los precios se van a sostener pero advirtió que hay poca hacienda.
En los sucesivos aumentos de precios jugaron un rol fundamental los distintos eventos climáticos que sufrió la zona núcleo del país, con las sequías como común denominador: "Venimos de una sequía muy fuerte en 2023, después de las de 2021 y 2022. Y ahora, después de un año como este que, hasta agosto, estuvimos muy cortos de agua".
"El tema climático jugó de una manera muy importante en estos últimos años y lo sigue haciendo", explicó.
A su vez, anticipó que puede faltar hacienda para finales de febrero: "En ese momento, los feed lot van a estar vacíos y esto va a generar un aumento de precios".
"Hoy, con el promedio del precio de un kilo de carne vacuna se pueden comprar hasta tres kilos de pollo y un kilo y medio de cerdo. Con la situación como está, el que termina definiendo el consumo es el bolsillo del consumidor", cerró.
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