Legumbres, un alimento que es poco consumido en Argentina

Las guías alimentarias para la población argentina indican que desde hace 20 años los ciudadanos comen entre 700 y 800 gramos de legumbres al año por persona
30 de julio 2023 · 15:15hs

La Argentina es un país ganadero por excelencia y la carne es su baluarte más preciado, por ende, sus habitantes prefieren esas proteínas por sobre las que aportan muchas legumbres.

Mientras el consumo promedio en el mundo es de aproximadamente ocho kilos per cápita (Ocde FAO, 2020) en la Argentina su ingesta alcanza apenas los 800 gramos por habitante por año (Clera, 2020), es decir, se consume apenas la décima parte de lo que sería el consumo per cápita a nivel mundial, siendo las lentejas las que acumulan el 60% de ese valor.

En total son 50.000 dólares lo que Burlando ofreció como recompensa

Burlando contó cuántos mensajes reciben tras dar a conocer la millonaria recompensa para encontrar a Loan

comienzan las siestas divertidas de invierno en los espacios publicos de la ciudad

Comienzan las "Siestas Divertidas de Invierno" en los espacios públicos de la ciudad

legumbres Argentina consumo .jpg

En 2022 el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Argentina en conjunto con el Inta (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) y Fagran (Federación Argentina de Graduados en nutrición) publicaron un artículo llamado “Dimensiones de la seguridad alimentaria en el nuevo escenario global” en donde dan cuenta de los alimentos más consumidos en el país. Allí se destaca el bajo consumo de legumbres y el alto consumo de otros productos como puede ser el de las bebidas azucaradas; 143 litros por persona por año.

Para recordar, hay que sumarlas a la alimentación lo que es necesario y saludable, ya que pueden consumirse en cualquier época del año, tanto frescas, como secas y hasta en harina.

Conforman una fuente asequible de proteínas a una gran proporción de poblaciones rurales de todo el mundo cuyo acceso a dietas diversificadas tal vez sea limitado. Las legumbres también tienen un alto contenido de nutrientes y aportan cantidades considerables de vitaminas y minerales que son importantes para la buena salud.

Además, la Argentina tiene la gran ventaja de ser larga de norte a sur, lo que habilita múltiples ventanas de siembra de legumbres, las cuales hoy se producen de norte a centro y de entre las que destacan dos tipos: en verano porotos (blancos y negros) y en invierno garbanzos, arvejas y lentejas.

A nivel productivo resultan ser una buena alternativa agronómica ya que permiten diversificar las rotaciones, y contribuyen a la seguridad alimentaria dado que su huella hídrica es baja y pueden tolerar mejor las sequías y las emergencias climáticas, tienen capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico y mejorar en algunos casos la renovación de fósforo, con lo cual contribuyen a optimizar el uso de nutrientes del suelo y a lograr un mejor medio ambiente.

¿Qué son las legumbres?

Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cosechan para ser consumidas. Los porotos secos, las lentejas y las arvejas son los tipos de legumbres más comúnmente conocidos y consumidos.

Dentro de la clasificación de legumbres, se excluyen los cultivos utilizados principalmente para la extracción de aceites, como la soja o el maní, y los cultivos leguminosos que se utilizan exclusivamente para fines de siembra (semillas de trébol y alfalfa).

LEER MÁS: Con este frío, nada mejor que un buen guiso de lentejas

Lo último

Luego del papelón con sus refuerzos, Boca visita a Independiente del Valle

Luego del papelón con sus refuerzos, Boca visita a Independiente del Valle

Leonardo Burián atajará en la segunda división del fútbol uruguayo

Leonardo Burián atajará en la segunda división del fútbol uruguayo

Gustavo Alfaro será el nuevo director técnico de la selección de Paraguay

Gustavo Alfaro será el nuevo director técnico de la selección de Paraguay

Último Momento
Luego del papelón con sus refuerzos, Boca visita a Independiente del Valle

Luego del papelón con sus refuerzos, Boca visita a Independiente del Valle

Leonardo Burián atajará en la segunda división del fútbol uruguayo

Leonardo Burián atajará en la segunda división del fútbol uruguayo

Gustavo Alfaro será el nuevo director técnico de la selección de Paraguay

Gustavo Alfaro será el nuevo director técnico de la selección de Paraguay

Enzo Fernández hizo su descargo tras las acusaciones de racismo

Enzo Fernández hizo su descargo tras las acusaciones de racismo

Sin interlocutor en Vialidad Nacional, se postergó la primera reunión con Provincia por el reinicio de obras en rutas

Sin interlocutor en Vialidad Nacional, se postergó la primera reunión con Provincia por el reinicio de obras en rutas

Ovación
Colón dio precisiones sobre las últimas incorporaciones y salidas

Colón dio precisiones sobre las últimas incorporaciones y salidas

Christian Bernardi desnudó diferencias internas en Colón

Christian Bernardi desnudó diferencias internas en Colón

Unión está de luto: falleció Eduardo Sánchez, un símbolo del club rojiblanco

Unión está de luto: falleció Eduardo Sánchez, un símbolo del club rojiblanco

Se conoció la lesión que sufrió Lionel Messi en la final de la Copa América

Se conoció la lesión que sufrió Lionel Messi en la final de la Copa América

¿Brian Farioli volvió a Colón para quedarse?

¿Brian Farioli volvió a Colón para quedarse?

Policiales
San José del Rincón: apresaron a un hombre como presunto autor de atacar a balazos a un vecino

San José del Rincón: apresaron a un hombre como presunto autor de atacar a balazos a un vecino

Barrio Los Troncos: emboscaron a un menor para robar su moto, trató de escapar y lo balearon en una pierna

Barrio Los Troncos: emboscaron a un menor para robar su moto, trató de escapar y lo balearon en una pierna

Cayó Mauricio Laferrara, jefe de sicarios rosarino que se había fugado de la cárcel de Devoto

Cayó Mauricio Laferrara, jefe de sicarios rosarino que se había fugado de la cárcel de Devoto

Escenario
El Invernal 2024: llega el festival que revolucionó el invierno en Santa Fe

El Invernal 2024: llega el festival que revolucionó el invierno en Santa Fe

Nahuel Pennisi presenta su último disco Momentos

Nahuel Pennisi presenta su último disco "Momentos"

Trueno, YSY A y La Vela Puerca encabezan el lineup del Harlem Festival 2024 en Santa Fe

Trueno, YSY A y La Vela Puerca encabezan el lineup del Harlem Festival 2024 en Santa Fe

Alejandro Lerner llega Santa Fe con su exitosa gira Vuelven los lentos tour 2024

Alejandro Lerner llega Santa Fe con su exitosa gira "Vuelven los lentos tour 2024"

Rompiendo Espejos llega a Tribus con su gira 20 años de Roncaroles sin destino

Rompiendo Espejos llega a Tribus con su "gira 20 años" de Roncaroles sin destino